こんにちわ。炎の料理番Ｂｏｏです！
北陸地方でも、初焚きが始まっているようですね。今シーズンの薪は充分に確保できたでしょうか。

さて、今日の料理は、仕込みは簡単！おいしさ抜群！「チキンロースト」です。一つのダッチオーブン（スキレット）で、Ｂｏｏ！の好きなスパイシー系と、塩味バッチリの皮パリパリチキンの二つのテイストを目指します。

材料は以下の通りですが、塩にはこだわったほうが良いですねぇ。今回はクレイジーソルトを使いましたが、岩塩などを使ったほうが味に深みが出ます。Ｂｏｏ！は友人からのお土産で頂いた、チリ産の岩塩がお気に入りです。

（材料2人分）
チキンレッグ　　　　　　1本
手羽　　　　　　　　　　4本
にんにく　　　　　　　　1個
岩塩
コショウ
ジャガイモ　　　　　　　数個
ブロッコリー　　　　　　1個
たまねぎ　　　　　　　　1個

（調味料）
塩
粉黒コショウ
オリーブオイル

（香辛料）
チリパウダー
オールスパイス

（1）
いつものように、薪ストーブを充分にあたためておきましょう。天板の温度を250～300℃くらいにしておきます。

（2）
たまねぎは皮をむき、くし切りにします。
にんにくは、同じく皮をむき、半数をスライスし、残りの半分はまるごと使います。（根の小口は切り落としておきます。）
ブロッコリーは適当に房分けします。
ジャガイモは皮のまま大きめに切ります。

（3）
ダッチオーブンｏｒスキレットを薪ストーブの天板の上であたため、熱くなったところで油をひきます。

（4）
骨付きチキンレッグの両面に、岩塩とコショウを多めにふりかけ下味をつけます。
コショウは黒の粒コショウをミルでひきましょう。このとき、ハーブ類（ローズマリーやオレガノなど）があれば、味と香りを引き立てます。

（5）
手羽先も同じく、岩塩と粒黒コショウで下味をつけます。

4本のうち、2本には、チリパウダーを多めにかけます。（タコス用のシーズニングパウダーを使うとさらにおいしくなります。）
残りの2本と先のチキンレッグには、オリーブオイルを薄く塗るようにかけます。オリーブオイルをかけると、鶏の皮がパリパリに仕上がります。

（6）
あたためておいたダッチオーブンに、野菜をなべ底に敷くように入れ、その上に、チキンをのせていきます。ダッチオーブンやスキレット（必ず蓋をしましょう）であれば、薪ストーブの炉内に入れたほうが仕上がりが良さそうです。

ここでも塩・コショウを少しかけたほうが良いでしょう。

にんにくのスライスを鶏の上にのせましょう。

（7）だいたい30分～40分で出来上がりです。

だんだん皮に色つきはじめています。
ポイント　　　　　醤油をさっ～とひとふりすると、こばしい！

Ｂｏｏの余談
今回は、深めのスキンレッドにダッチオーブンの蓋をして、天板の上で調理してみました。
おいしくは調理できたのですが、期待のパリパリ感が演出できず。。。おそらく、蓋をしただけでは、オーブンの効果が発揮せず、逆に蒸した状態になったためだと思います。

スタッフの評価★★★
・塩・コショウはかなり多めにするといいかな。鶏はやわらかくておいしかった～野菜が甘くてＧｏｏｄ！
今度は炉内にいれましょ。